手間も油もいらない！我が家のカレー♪
大きなクマさん @pochico
油は使いません！炒める手間もありません！野菜から出る水分を活かした、やさしい味の具沢山カレーです。
このレシピの生い立ち
小さい頃からこの作り方で作った母のカレーが大好き！
手間も油もいらない！我が家のカレー♪
油は使いません！炒める手間もありません！野菜から出る水分を活かした、やさしい味の具沢山カレーです。
このレシピの生い立ち
小さい頃からこの作り方で作った母のカレーが大好き！
作り方
- 1
鍋を十分にあたため、肉を入れる。 油はひかなくて大丈夫！ふたをして弱火でしばらく放置していると、肉から脂が出てきます。
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- 2
肉の色が変わってきたら一口大に切った野菜（じゃがいも
以外）を入れる。再びふたをして弱火で１５分くらい放置します。 -
- 3
１５分後。鍋いっぱいだった野菜がこんなに小さくなりました。水分がたくさんでています。
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- 4
水、じゃがいもを加え中火で沸騰するまで煮込む。野菜から出た水分を考慮し、水の量は通常より１００～２００ｃｃ減らします。
- 5
ルウを加え、とろみがつくまで煮込んでできあがり。時間があるときには弱火でじっくり煮込むとおいしさ倍増です！
- 6
私は火を止める間際にソースとケチャップを大さじ１くらいずつこっそり入れてます。隠し味のつもり…
コツ・ポイント
鳥胸肉など脂の少ない肉を使うときには、最初にほんの少し油をひいた方がいいかもしれません。水分が出てくるまではごく弱火で。火が強いとこげてしまいます。
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