ザクザク生ハム包み 揚げない揚げ物
揚げない揚げ物。ザクザクとかなり心地いい噛み応えです。
生ハム揚げたら生じゃなくなるし、でも揚げもの食べたいけど揚げるのめんどくさい、から始まりました。このパン粉は湿気らないように数日ストックしておけば、火を使わすわずにいろいろに使えます。サーモンやチキンを焼いた上からかけると、これも”フライ風”に化けてくれてとっても美味しいんです。
今回の丸い一口サイズの料理は家呑みの最高おつまみです。どのお酒にも合うので大人も、もちろん子供たちもご飯が終わったのについつい手が伸びてしまうので、のんびりしているとなくなってしまいます。
今回は、ポテトとチーズとプチトマトにしました。自分の好きな具で作れます。メロンも結構美味しいです。
ザクザク生ハム包み 揚げない揚げ物
揚げない揚げ物。ザクザクとかなり心地いい噛み応えです。
生ハム揚げたら生じゃなくなるし、でも揚げもの食べたいけど揚げるのめんどくさい、から始まりました。このパン粉は湿気らないように数日ストックしておけば、火を使わすわずにいろいろに使えます。サーモンやチキンを焼いた上からかけると、これも”フライ風”に化けてくれてとっても美味しいんです。
今回の丸い一口サイズの料理は家呑みの最高おつまみです。どのお酒にも合うので大人も、もちろん子供たちもご飯が終わったのについつい手が伸びてしまうので、のんびりしているとなくなってしまいます。
今回は、ポテトとチーズとプチトマトにしました。自分の好きな具で作れます。メロンも結構美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
好きなハーブを、生なら刻んでおく。ドライ粉末ならそのままで。今回は生のローズマリーを使用。（ハサミで細かく切りました。）
- 2
フライパンに、オリーブオイル・ガーリックパウダー・コショウ・鶏がらスープ・ハーブを入れて軽く混ぜながら強めの中火で温める
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- 3
油が熱くなったらパン粉を入れる。
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- 4
火力はそのままで炒める（よく混ぜる）。
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- 5
しっかりきつね色になるまで炒める。
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- 6
火を止める。
-
- 7
別の大きめの器にキッチンペーパーを重ねて敷き、その上に炒めたパン粉を入れて冷ましておく。余計な油をキッチンペーパーが吸う
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- 8
じゃがいもを十字に切れ目を入れて（下まで貫通させないでよい）ラップで包み、レンチン６～７分（じゃがいもによる）
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- 9
なかまで火が通ったらラップを剥がして熱いうちに皮をむく。
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- 10
つぶしたら、マヨネーズを大さじ８分目程度を入れて混ぜる。
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- 11
一口大に丸める。
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- 12
（今回は、他にチーズとプチトマトを用意しました。）
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- 13
ラップを手のひらサイズで切って手のひらにのせる。その上に生ハムで具を包んで、ラップで包む。
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- 14
ラップの口を回してぎゅっと絞る（巾着絞りにする）。
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- 15
適当に丸くなっていればOK
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- 16
冷めたパン粉を絡める。お箸だけで綺麗にくっつくならそれでいいが、時々くっつきにくいときがあるので・・
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- 17
私は手のひらにパン粉を乗せてその中に⓮を入れて軽く握ってくっつけます。
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- 18
盛り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
生ハムの塩が割と効いているので、材料には直接の塩は使いません。なのでもしも塩を入れたい場合はパン粉を炒める時に少々追加してください。ハーブは、ローズマリーのほか、オレガノ、パセリ、バジル、ロシアンセージなどもよく合います。
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