ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる。胡桃はトースターで軽くローストしておく。ごぼうはタワシでよく洗って土を落とす。

フライパンに少し多めに油を入れて中火で熱し、ごぼうを乱切りにしてすぐ投入。菜箸で時々ひっくり返しながら色が付くまで焼く。

油を捨てたフライパンをペーパーで拭き、●印の調味料を入れて弱火にかける。沸騰したらフライパンを回しながら煮詰めていく。

1～2分後ソースがとろっとして来たら、ごぼう、ブロッコリー、胡桃を投入し、強めの火にしてあおり、ソースと絡める。