海老は殻を剥き、背ワタを取り、さっと茹でておく。

マヨネーズ、バルサミコ酢、摩り下ろした大蒜、パプリカ粉、パセリのみじん切りを混ぜ合わせ、塩・ブラックペパーで味を調える。

玉ねぎは薄切りに、プチトマトは半分に切る。水菜も洗って食べ易い大きさに切っておく。

海老、ソース、玉ねぎ、トマトをよく混ぜ合わせ、水菜を加えてさっくり混ぜ、レモン汁をふり、オリーブオイルを回しかける。