にんじんを千切りにする。
鍋に湯を沸かし、もやしとにんじんを２分ゆでてザルに上げる。

同じ湯を利用して小松菜を１分茹でて水にさらし、３cmに切る。

ボウルに粗熱を取ったもやしと小松菜を入れすりごまを入れて混ぜる。

※を合わせておく。
食べる直前に合わせ調味料を入れて混ぜ器に盛り付ける。