おうち居酒屋★フワっ、トロなだし巻き卵★
夢は居酒屋の大将 @cook_40103994
居酒屋に行くとついつい頼んでしまいたくなるのが『だし巻き卵』。一度漉すことでフワッ、トロッ間違いなしです！
このレシピの生い立ち
朝ごはんのおかずに食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割り、泡立て器でよくかき混ぜ、黄身と白身を混ぜ合わせる。
- 2
白だしとお水を入れて再度かき混ぜる。
- 3
茶こしを使って一度漉す。
- 4
フライパンに油をひきしっかり加熱（IHなら7か8）。
- 5
奥から手前に巻く。奥に油をひき、戻す。
-
- 6
4と5を繰り返す（全部で4回か5回）。
-
- 7
手前にも油をひき、卵液を流し込む。
- 8
巻きすに巻いたら少し置いておく（この間にご飯とお味噌汁をよそう）。
- 9
一口大に切って盛り付けたら完成。
-
コツ・ポイント
★卵はよく混ぜましょう。
★油をしっかりひき、火加減は『強火』。
★2回目に卵を入れたら、巻くときに軽くフライパンを持ち上げ（振り）ながら巻くとうまくまけます。
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