海老は殻を剥いて尻尾を取り、背中から縦半分に切って、ビニール袋に入れる。

1のビニール袋に、aを加えて冷蔵庫で寝かせる。(30分〜)
寝かせた後、よく水気を切って片栗粉をしっかりまぶす。

あさりは砂抜きしておく。

インゲンは、ヘタの部分を切り落とし、2 cmぐらいの斜め切りにする。

にんにくは薄くスライスしておく。

パスタを茹で始めたぐらいからフライパンを熱し、オリーブオイルを全量入れ、全体に広げる。(中火)

にんにくを炒め、香りが出て来たら海老、あさり、インゲンをサッと炒め、お酒を加える。(中火)

bを加えて全体に馴染ませる。(中火)

この後バターを加えるので、塩は薄めに！

バターを全量加え(中火)、溶かしながら全体に馴染ませる。(弱火)

茹で上がったパスタに盛り付け、ブラックペッパーをかけて、完成。