ほうれん草は、塩茹でして、水にしばらくさらしてから、しっかりと水分をしぼり、3センチくらいのざく切りにします。

ピーナッツバター、白ワイン、醤油は、しっかりと混ぜ合わせてペースト状にし、フライパンで弱めの中火にかけて加熱します。

ほうれん草を加えて炒め合わせ、予めキッチンペーパー等でくるみ、重石をして水切りした豆腐も加えて炒め、水分をとばします。

炒り豆腐くらいの固さになったら、盛り付けて、熱いうちに頂きます。