じゃがいもを小さめに切り、鍋にかぶるくらいの水を入れてゆでる。

柔らかくなったら火を止め、鍋の上蓋を少しずらしてお湯を捨てる。
(やけどに注意！）

さわれるくらいに冷まったら、塩を入れ、じゃがいもをヘラ等でつぶす。

じゃがいもと同量の片栗粉を入れて手でよくこね、滑らかになったら直径6～7㎝くらいの棒状にする。長さは適当でＯＫ。

ラップをして冷蔵庫に1時間以上入れる（切りやすくするためです）。

冷蔵庫から取り出して、厚さ2㎝くらいの輪切りにする。

フライパンに油を薄く引いて両面焼く。フライ返し等で触った時に弾力が出てきたらＯＫ。

ここからは手早く！火を止めてからバターを投入。全体にからめるように。

続いて醤油をいももちの上に2～3滴垂らし、すぐひっくり返し、全体に醤油をからめる。焦げやすいので注意です。