甘いのかしょっぱいの、どちらかの材料全部合わせてよく混ぜておく。白身切るように。

卵焼き器中火でよく熱し、油大さじ２程入れ、キッチンペーパー１枚で拭いておく。小皿にペーパーと残りの油入れておく。

卵液を３～４回くらいに分けて焼く。
奥から手前に向け巻く。この時崩れても直せるので焦らず。手前にまとめる。

ペーパーで油をひき直す。卵を動かしてまんべんなく。
卵を奥にやり、卵液を入れ、たまごの下にも入るよう持ち上げて。

卵液がなくなるまで３・４くり返し。
最後は外側になるので慎重に。
形を整えながら上下しっかり焼いたら出来上がり。

しょっぱいのに、明治北海道十勝スマートチーズをＩＮ。焼きたてはホワトロ。