歯ごたえを残すため、野菜をざっくりとしたみじん切りにし、ボウルに入れておく。さらにニンニクをみじん切り。

ナンプラー、みりん、バルサミコ酢、豆板醤、鶏がらスープをあらかじめ計量カップなどに入れ混ぜておく。

ココナツミルクを別カップに用意（粉末の物を水に溶かすタイプの物だと便利）

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にし、香りづけをする。(お好みで香りがついたらニンニクは取り出す)

香りがついたら鳥ひき肉をいれ、中火くらいで肉をほぐしていく。お好みで胡椒少々。

火が通ったら野菜を入れ強火にし、一気に炒める。歯ごたえを残す為、炒めすぎに注意。

②で混ぜた調味料、砂糖を入れ、炒めながらまんべんなく混ぜる。★強火のままでok

混ざったらココナツミルクを入れ、風味をつける。汁気がある程度なくなったら終了。

ご飯を茶碗などに型押ししてお皿にポン！ご飯にかかるように炒め物を盛り付けると美味しそうに見えます！

最後に目玉焼きを乗せて完成☆
お好みでバジルを振りかけると香りがさらにいいです♪

野菜炒め全般的に強火でサッと仕上げるとぐじゅぐじゅにならず美味しく出来ます♪