糸寒天は15～20分間水につけてもどし、水気をよく絞り、5～6cmくらいの長さに切る。

スモークサーモンは1枚を2つに切り、1切れずつ広げて青じそを重ねる。1を1/12量ずつのせ端からくるりと巻いて器に盛る。

Aの材料を混ぜ合わせドレッシングを作り、別の器に入れて添える。