ジャガイモとニンジンのおやき風

ジャガイモとニンジンを千切りにして、一緒に水にさらす。卵は器に溶いておく。

フライパンにサラダ油を少量入れ温め、①のジャガイモとニンジンを３〜４等分にし炒める。

塩こしょうで味を付けて円形に形を整え、溶き卵を回しかけ、弱めの中火で両面こんがり焼く。

残りも同様に焼いて、お皿に盛り付ける。好みでケチャップをかける。