れんこんは薄切りにして水にさらす。
にんじんは千切り。
ピーマンはピーラーで細く切ります。

ちくわはなじむように　おこのみで薄目に切る。

サラダ油を適量入れて、れんこんから炒める。にんじんも入れる。火が通ったらピーマンも入れる。

砂糖、みりん、しょうゆを入れて炒め、火を止めて、ちくわ、ごま油を回し入れてまぜる。