うちの定番 大根葉のピリ辛炒め
まさもえ @cook_40048871
この1品でとりあえずごはん。
このレシピの生い立ち
実家の定番のおかずをにんにくとコチュジャンで我家流にアレンジしました。パスタに乗せても美味しいです。家庭菜園で大量にとれる大根の葉を母が毎日このおかずにしていました。
当時は苦手でしたが、今は大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉はさっとゆでてみじん切りにする。にんにんは薄切りにする。煮干はミキサーで粉末にする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ香りがでたら大根葉を炒める。
- 3
しんなりしたら★の調味料とにぼし粉を入れて味付けする。最後にすりごまをまぜてできあがり。
コツ・ポイント
にぼしはミキサーがないときは、手でちぎってください。またはしらすなどで代用してください。オリーブオイルが苦手な人はサラダ油などで。ラードで作るとこってりします。
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