☆豆腐そば☆
まむに @cook_40215873
つるんと食べれて、ごまのプチプチ感が美味しい♪豆腐にしっかり味がついてるので、そばつゆ要らず☆
このレシピの生い立ち
以前お店で食べた豆腐そばを自分なりにそばつゆなしで食べれるようアレンジしました☆
☆豆腐そば☆
つるんと食べれて、ごまのプチプチ感が美味しい♪豆腐にしっかり味がついてるので、そばつゆ要らず☆
このレシピの生い立ち
以前お店で食べた豆腐そばを自分なりにそばつゆなしで食べれるようアレンジしました☆
作り方
- 1
蕎麦を表示通りに茹で始め、豆腐は軽く水切りをする(他の材料などの準備をする間、ザルにあけとく位でＯＫ)
- 2
味噌と醤油、和風だしを混ぜ合わせる。大葉は千切りにする。
- 3
豆腐をボウルに移してなめらかになるまで泡立て器でぐるぐる混ぜ、醤油・味噌・和風だしを加えて良く混ぜ合わせる。
- 4
３にいりごまを加える
- 5
茹であがった蕎麦を冷水でしめて、４をたっぷりかけて刻んだ大葉と練り梅を乗せて完成。
コツ・ポイント
お豆腐は今回ソフトもめんを使用してますが、もちろん絹ごしでもＯＫです。おぼろ豆腐使用だとさらに濃厚な豆腐味です♪大葉はたっぷりがオススメで、練り梅はお好みでチューブタイプのシソ梅や梅干しでも。
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