りんごを５ミリ位の角切りにします。

鍋にりんご、砂糖、バター、(お好みでシナモン)を入れ煮詰めます。

りんごが透き通り、水分が無くなってきたら火を止めて、冷ましておいてください。

室温に戻した冷凍パイシートを２枚繋いで、型に沿って余分な部分をカットしてください。

クッキンギペーパーを敷いた型に【４】を敷き詰めて、上に【３】のりんごをのせます。

【５】の縁に卵黄を塗り、パイローラーでカットしたシートを被せます。

残りのパイシート一枚を１センチ幅にカットし、捻りながら縁に飾り付けます。(ここでもシートの間に卵黄を)

残りの卵黄を水で溶き、表面に丁寧に刷毛で塗ります。

２００度のオーブンで２０分、１８０度に下げて１５分〜２０分お好みの焼き色になるまで調節して下さい。