耐熱容器に刻んだチョコレート・胡桃・栗を入れ、あれば洋酒をかけておく。

卵は卵白と卵黄に分け、それぞれ別の器に入れておく。

ツノが立つまで卵白を泡立てる。

卵黄にココアパウダーを大さじ1入れ、よく混ぜる。

1にもココアパウダーを大さじ1入れ、湯煎にかけてよく溶かし混ぜる。

5が完全に混ざり、粗熱が取れたら、柔らかいうちに3と4を加え、切るように混ぜる。

全部混ざったら、クッキングペーパーを敷いた炊飯釜に流し入れ、炊飯スイッチ。

炊飯1回目。
まだ、真ん中あたりが緩いので、再度炊飯スイッチ。
※1回の炊飯だけで火が通っていれば、2回目は不要です。

炊飯2回目。
真ん中まで固まっているので、炊飯器からお釜を取り出し、粗熱が取れたら、釜ごとしばし冷やす。

完全に冷えたら、釜からお皿に移して出来上がり。