✱店レシピ✱お寿司用の醤油♫
山カズ @cook_40052319
ウチはお刺身やお寿司はこのお醤油で食べます♫
このレシピの生い立ち
前に働いていたお店の刺身醤油の作り方を簡単にしたものです。普通の生醤油でいただくより断然美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
みりんと酒を火に掛けてアルコールを飛ばす。（沸騰してから10秒）
-
- 2
醤油を加えて沸騰したら火を止める。
-
- 3
（2）に鰹節を振り入れる。
-
- 4
冷めたら茶漉しでこす。この鰹節はおにぎりの具に使えますよ♫
-
- 5
出来た醤油は冷蔵庫で1ヶ月以上日持ちします。
コツ・ポイント
みりんと酒を沸騰させすぎるとこげるので気をつけてください。
リアクション
似たレシピ
自宅で簡単！味付きお寿司
漬け丼で食べるお刺身をそのままお寿司で握りました！醤油に浸さなくても美味しいです。
彩り寿司
可愛いお寿司作りたくて、たまたま出来ました。刺身醤油で
寿司用の刺身（サク）の切り方
寿司の刺身は、、切り方がポイント！刺身の切り方で寿司の美しさが決まる！！
スパイスでお寿司
醤油を切らしていて、お寿司を「醤油が香るブレンドスパイス」で食べました。醤油とは違う味わいがあり、おいしかったです。#代わり寿司
鰹かっぱ寿司
シンプルな鰹節醤油マヨのきゅうり寿司！
干し椎茸の甘辛な含め煮（お寿司用）
お寿司に使う椎茸の煮物です。
白子寿司
やっぱり、刺身白子があったらお寿司。
お寿司用のごまだれ
お寿司に合うごまだれです。しょうゆの代わりに使ってみてください。丼ものなどにも相性抜群です。
みたこぞう 
カツオの手ごね寿司
カツオの手ごね寿司は伊勢志摩の郷土料理で、簡単に言えば、醤油ダレに漬けたカツオの刺身を乗せたちらし寿司です。
＊うちの寿司飯＊
簡単!!美味しい!!うちの寿司飯です♪
Ｒ★Ｒ 
お寿司やさん直伝♡まぐろの漬け
芦屋の某高級寿司店でこっそり教えてもらった漬けのレシピを、食べやすく少しアレンジ。簡単だけど絶品です♡
つ〜こ 
高野豆腐の含め煮（お寿司用）
お寿司に使う高野豆腐の煮物です。
とろっとろ★絶品★贅沢【山かけバラ寿司】
【働くママ】のアレンジ料理(^^♪いつものバラ寿司を、山かけバラ寿司に！とろろ芋・刺身も味付。そのまま食べて◎
お寿司のたまご
お寿司やさんみたいな卵焼き
ヒラマサの島寿司
島寿司は甘めの醤油ダレに漬けた刺身の握り寿司で、ワサビの代わりに辛子を使います。八丈島の郷土料理だそうです。
しいたけ寿司(土佐田舎寿司)
日曜市で人気の「田舎寿司」！干し椎茸を寿司ネタにした作り方です。
カツオの手ごね寿司
カツオをみりん・しょうが醤油で漬けてお寿司に！おいしい～！
熊野の郷土料理 めはり寿司
酢飯ではないのでお寿司というよりおにぎりに近いです。懐かしい故郷の味を皆さんにも食べて貰いたくてレシピを書きました。
サーモンで♫ます寿司
簡単！サーモンの刺身で♪ます寿司
粉しょうゆを使ったお寿司
液体のお醤油をつけなくても、お醤油味がついているお寿司です！これならお醤油で衣服に染みが、という心配もなく車内でも安心。
こぎつね寿司
簡単お寿司風！
○maria○ 
うちのばら寿司♪
うちのばら寿司は豪快に一升分！！何杯でも食べれます♪準備さえしてしまえば、楽ちんです♪
寿司揚げ(お稲荷さん用)
シンプルな材料で本格的な寿司揚げ
こんにゃくのお寿司
見てびっくり、食べてびっくりのお寿司です。ヘルシーでおいしい一品です。
garitti 
鮭の切身で♪押し鮨（ます寿司風）
お刺身の鮭と市販の寿司酢を使って押し鮨を作りました。マス寿司は購入すると高いので、鮭のお刺身で気分だけマス寿司風に♡
筍寿司
母に教えてもらった筍寿司。簡単でおいしかったので覚書に。。たぶんこんな感じだったと。。（＾－＾；
かつおのっけ寿司
新鮮なかつおの刺身があったんで買って。簡単お寿司です。
エビとタラのそぼろ寿司
春はなぜかお寿司が食べたくなります。ちらし寿司よりも簡単！そぼろを作って乗せると春色お寿司に。
✿簡単ミニミニお寿司
お寿司を食べるときにおしょうゆとわさびだけど、オリーブオイルとおしょうゆで食べてみるとおいしいよ❤
照り焼きチキン寿司
肉を使った寿司を作ってみたくて、考えました。
クック68DM93☆ その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19315882
