ブリ大根
子どももパクパクたべます^ ^
このレシピの生い立ち
母の味です
アプリでひらく作り方
- 1
大根を5cm程度に切る
-
- 2
面取りをする。
ナゼ→煮崩れしないため！ -
- 3
両面を十字に隠し包丁をいれる。
ナゼ→味が染み込むように！ -
- 4
お鍋に米を入れ
-
- 5
大根をいれ、ヒタヒタまでの水をいれ、沸騰し始めたら、中火で5分煮る！
-
- 6
下ゆでなので完全に茹でれなくてOK!ボウルにあげ、茹で汁は捨てる。
-
- 7
お湯をわかし、ブリを湯どうしする。（お湯がややブクブクゆうまで）
ナゼ→臭みとり -
- 8
みりん以外の調味料を入れ大根を入れ、一煮立ちさせたら、下ゆでしたブリをいれる。
-
- 9
落し蓋し、10分煮る。
アルミホイルでOK
煮立たせると煮崩れしやすいので注意 -
- 10
みりんをいれ、さらに10分煮る。
コツ・ポイント
❇︎お米のとぎ汁で煮るとアクがとれ、柔らかく煮える！米のとぎ汁がベスト！とぎ汁の場合、噴くので注意！
❇︎大根は根菜のため、水から煮る！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19317271
