作り方
- 1
茄子はヘタを取って、切り込みを入れる。
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- 2
茄子をグリルで8-10分ほど皮が黒くなるまで焼く。お箸ではさんで、柔らかくなったら、出来上がり。まだ固いうちは、だめ。
-
- 3
茄子の皮を剥いて、一口大に裂いておく。
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- 4
Aを一煮立ちさせて、濾して、同量の水50ccを加える。
- 5
小皿に茄子とおろしショウガを盛り、④のたれをかける。
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コツ・ポイント
作った麺つゆは、1週間もつので、作り置きしても良い。
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