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焼魚のきのこあんかけ
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焼魚のきのこあんかけ-レシピのメイン写真

焼魚のきのこあんかけ

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

焼いた魚の香ばしさと、秋のきのこの風味を召し上がれ!あんをかけると冷めにくいので、熱々でいただけます。

このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

焼いた魚の香ばしさと、秋のきのこの風味を召し上がれ!あんをかけると冷めにくいので、熱々でいただけます。

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材料

2人分
  • 白身魚(すずき) 120g(2切れ)
  • 酒 3g(少々)
  • あんの材料
  • しいたけ 40g
  • えのき(ほぐし) 40g
  • 本しめじ(ほぐし) 40g
  • 赤ピーマン(スライス) 10g
  • 水溶き片栗粉 2g
  • 調味料
  • しょうゆ(濃口) 2g(小さじ1/3)
  • コンソメ(顆粒) 2g(少々)
  • 水 60g(適量)
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作り方

  1. 1

    魚の両面に軽く酒をふって10分置いた後、グリルで熱が通るまで焼く。

  2. 2

    調味料を火にかけ、煮立ったら、あんの材料を入れ中火で煮る。

  3. 3

    あんが煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    焼いた魚を皿に盛り付け、あんをかけて完成。

コツ・ポイント

とろみをつける際はよくかき混ぜましょう。

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736
2013/10/18 02:18に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

焼き魚 きのこあんかけ 魚 えのき すずき しいたけ 本しめじ 酒 白身

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