釣魚のアヒージョ！
Dai_chang @cook_40054470
最近？話題のアヒージョ。イタリア料理のオイル煮に挑戦です。
このレシピの生い立ち
最近よく耳にするアヒージョ。
エビや、タラ、キノコなんかが主流ですが、釣った白身魚でもいけそうなのでやってみました。
釣魚のアヒージョ！
最近？話題のアヒージョ。イタリア料理のオイル煮に挑戦です。
このレシピの生い立ち
最近よく耳にするアヒージョ。
エビや、タラ、キノコなんかが主流ですが、釣った白身魚でもいけそうなのでやってみました。
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- 1
まずはメイン材料の魚のしたごしらえ。使用した魚は、ハゼ、メバル２０センチくらいです。３枚に卸し一口サイズにカットします。
-
- 2
耐熱皿ないしは、フライパンに油をまぜ、塩コショウを振り、熱がでてきたところで、切り身を投入。
- 3
魚が狐色になってきたところで、残りの具を投入。弱火で１５～２０分くらい蒸しながら火にかけます。
-
- 4
耐熱皿に盛り付けるか、フライパンをそのまま容器として。やけどしないように注意。さめないうちにバゲットや食パンと一緒に！
コツ・ポイント
塩加減は火にかける前に味を調整。
また火加減も弱く、じっくりと。強いと具が焦げ揚がっちゃいます。
しょうがや、にんにくは臭みが気にならない程度の好みの量で。
使用した薬味や野菜、香辛料も自宅にあるもので
アレンジください。
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