グレは５枚におろし腹骨も取ります。今回は、８切れにしました。小松菜は洗って茎と葉に分け適当に切り人参は千切りにします。

生姜と長いもをすりおろしておきます。

鍋に水、本つゆ、すりおろした生姜と長いも、人参を入れ煮立ったら弱火にし約２分。そして小松菜の茎、葉の順に入れます。

先ほどのグレを鍋に入れ野菜などとからめ、魚が再度温まったら盛り付けて出来上がり。小松菜はシャキッとしているくらいがよい。