ひょうたんカボチャマフィン
冬至なのでカボチャを使ってマフィンを焼きました。
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冬至なのでカボチャとゆずで悩んだ末の、カボチャマフィンです。
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ひょうたんカボチャを種と皮を取り、一口大に切りレンジで柔らかくして潰し、はちみつを加えて混ぜ、冷ましておきます。
レンジで柔らかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
溶き卵を数回に分けて加え混ぜ、カボチャも加えてよく混ぜます。
振るっておいた粉類を加えて混ぜ、型に流し入れたら、スライスアーモンドを散らします。
170℃に予熱したオーブンで25分~27分焼きます。
ひょうたんカボチャから水分がたくさん出ますが、捨てずにそのまま使って大丈夫です。あとバターと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる事です。
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