豚バラ肉に塩、胡椒を振りかけておきます。

レタスはよく洗って水切りしたのち、1cm幅くらいのざく切りにしてザルに上げておきます。

舞茸は小房にわけておきます。

みそダレを作ります。白みそにお酒、みりんを加えよく混ぜます。混ざりにくいときはお湯を少し加えます。

フライパンに油を入れ温めます。

フライパンが温まってきたら、豚バラ肉を焼きます。白くなってくるまで炒めます。

全体的に白く火が入ってきたら、鶏がらスープの素を入れ炒めます。

鶏がらスープの素がなじんできたら、舞茸を入れ火を通します。

レタスを入れ、蒸し焼きにします。時々お箸で混ぜて火を入れていきます。
水分が出てきますが、そのまま煮るのに使います。

みそダレを入れ、一煮立ちさせ、味をなじませます。

器に盛り付けて完成です。