給食menu＊じゃが芋のそぼろあんかけ
youka0409 @cook_40174078
子どもたちに大人気メニューの『かぼちゃのそぼろあんかけ』のじゃが芋バージョンです♪ごはんに良く合うメニューです
このレシピの生い立ち
人気メニューの『かぼちゃのそぼろあんかけ』を旬だったじゃが芋でやったらどうかなぁと思いだしてみました。じゃが芋も人気で、定番メニューとなりました♪
給食では、ミンチにソイミート（大豆たんぱく）を混ぜて栄養価UPすることもあります。
給食menu＊じゃが芋のそぼろあんかけ
子どもたちに大人気メニューの『かぼちゃのそぼろあんかけ』のじゃが芋バージョンです♪ごはんに良く合うメニューです
このレシピの生い立ち
人気メニューの『かぼちゃのそぼろあんかけ』を旬だったじゃが芋でやったらどうかなぁと思いだしてみました。じゃが芋も人気で、定番メニューとなりました♪
給食では、ミンチにソイミート（大豆たんぱく）を混ぜて栄養価UPすることもあります。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮つきのまま1ｃｍほどの角切りにして水にさらす
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- 2
玉ねぎは粗みじん切りにする（保育園では食感を残したいため粗め）
-
- 3
じゃが芋は水気をよく切り、片栗粉をまぶし170℃で４分ほど揚げる（素揚げでもok）
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- 4
フライパンに薄く油をしき、ミンチ、玉ねぎを炒める
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- 5
火が通ったら、水・三温糖・醤油・みりんを入れ煮立たせ、★の水溶き片栗粉でとろみをつける
-
- 6
揚げたじゃが芋を絡めて出来上がり♪
最後に彩りでパセリをふってもok -
- 7
給食menu＊
サラダころうどん
揚げじゃが芋のそぼろあんかけ
とうもろこし
チーズ -
- 8
じゃが芋＆かぼちゃバージョン
-
コツ・ポイント
玉ねぎを粗めに切った方が食感がよく美味しいですが、野菜の苦手な子には細かく切って出してみてください。食べやすくなります。
子ども向けの薄味なので、濃いめがお好みの方は
醤油と三温糖（砂糖）を増やしてください。
さつま芋でも美味しく作れます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19321783
