鶏肉を小さめに切って酒を入れてもみ込みます。
青菜はゆでて水けを絞り、3ｃｍに切り、卵は溶いておきます。

うどんスープの素と水を合わせてよく混ぜ合わせます。
混ざったら溶き卵と混ぜ合わせザルでこします。

鶏肉や青菜等の具材を器に入れ、【3】の卵液をゆっくり注ぎ蓋をします。（蓋がない場合はアルミホイルで）

鍋に器の高さ半分までの水を入れて沸騰させ、【4】を入れ、中火で10分加熱し、その後火を消して10分湯煎します。

湯煎している間にあんかけを作ります。
鍋にうどんスープの素と水を入れ火をかけ、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。

最後に茶碗蒸しにあんをかけでき上がりです。