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ナスと新タマネギの煮浸し
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ナスと新タマネギの煮浸し-レシピのメイン写真

ナスと新タマネギの煮浸し

まま蔵
まま蔵 @prey2615

新タマネギとナスの甘味の見事なコラボ。ミンチの旨味がしみ込んで両者の仲を取り持ちます。
このレシピの生い立ち
巨大なナスを買った。どう料理しようか。。。。

新タマネギとナスの甘味の見事なコラボ。ミンチの旨味がしみ込んで両者の仲を取り持ちます。
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ナスと新タマネギの煮浸し

まま蔵
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新タマネギとナスの甘味の見事なコラボ。ミンチの旨味がしみ込んで両者の仲を取り持ちます。
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巨大なナスを買った。どう料理しようか。。。。

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材料

  • 新タマネギ 大1個
  • なす 300g
  • 合挽きミンチ 50g
  • 薄口醤油 50ml
  • 酒 50ml
  • 味醂 大さじ1
  • 水 200ml
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作り方

  1. 1

    こんな巨大なナス。1本で十分な量でした。

    • ナスと新タマネギの煮浸し作り方1写真
  2. 2

    半分ほど皮をむき、大きく切っておく。

    • ナスと新タマネギの煮浸し作り方2写真
  3. 3

    タマネギも大き目のくし切りにしておく。

    • ナスと新タマネギの煮浸し作り方3写真
  4. 4

    鍋でミンチを加熱(油不要)。

    • ナスと新タマネギの煮浸し作り方4写真
  5. 5

    ミンチにあらかた火が通ったらナスとたまねぎを加えてサックリ油を絡ませる。

    • ナスと新タマネギの煮浸し作り方5写真
  6. 6

    調味料と水を加えて20分ほど煮込んだら出来上がりです。一晩貸せればなお味がよくしみ込みます。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2011/06/15 13:38に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

煮びたし なす 新たまねぎ 酒 合い挽き

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