ラムのハーブ焼
ラムとハーブのハーモニー♪
ローズマリー、タイム、ミントなど自家製ハーブは香りが違います。
このレシピの生い立ち
ラムとハーブのハーモニー
作り方
- 1
ラムチョップをハーブオイルマリネ。上に乗っているのは、ミントの葉。3時間くらい冷蔵庫で。
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- 2
中火で熱したフライパンにマリネしたオイルを入れて、塩胡椒したお肉を、表面こんがり焼いて、170℃に予熱したオーブンで7分
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- 3
お肉を焼いたオイルに、マデラ酒を入れて、煮詰まってきたところへ、バルサミコ酢を入れます。マデラ酒のかわりに甘口ワインOK
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- 4
ソースを引いてお肉をのせて、マスタードをあしらって完成！
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コツ・ポイント
オーブンで焼きあがった後、ドアを開け放して火が入りすぎないようにします。
ソースを作るときは油跳ねするので気を付けて！ゆすったり混ぜたりして一か所に集まらないようにしないとバーン！！となるので、注意が必要です。
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