スルメイカときゅうりの酢の物
☆すいか☆ @suikapanda
サッパリとした副菜。冷酒やワイン、ビールなどのおつまみにも。低カロリーでダイエット向き
このレシピの生い立ち
サッパリしたお料理を作りたかったので
スルメイカときゅうりの酢の物
サッパリとした副菜。冷酒やワイン、ビールなどのおつまみにも。低カロリーでダイエット向き
このレシピの生い立ち
サッパリしたお料理を作りたかったので
作り方
- 1
生姜は皮を剥き、細い千切りにし、暫く水に放ち水気を切る（針生姜）
- 2
きゅうりはヘタを取り、ッテに1/3か1/4当分にし、更に縦方向に1/2に切る（太い場合は４つわり）
- 3
切ったきゅうりに、塩を振り混ぜ、暫くおく
- 4
ーイカを茹でるー
鍋に水と塩（ひとつまみ）を入れ、火にかけ、イカを入れる（強火） - 5
沸騰してきたら、全体をぐるりとかき混ぜ、火を止めそのまま１分程、放置する
- 6
⑤のイカを水に取り水気を拭き★印を混ぜあわせた中に漬ける（出来れば冷蔵庫で半日）
- 7
きゅうりとイカを器に盛り、漬け汁をかけ、針生姜を天盛りにする（お好みでごま油を垂らして下さい）
- 8
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http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
-
コツ・ポイント
イカは火を入れすぎると硬くなるので、私は沸騰したら火を止めて余熱で火を入れる方法をとっています。①みょうがの場合も同じように水にさらして下さい（あまり長く晒しすぎると辛味が抜けてしまします）⑥漬け込まずにそのままきゅうりと和えても大丈夫です
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