おうちカフェ＊癒されカフェ・オ・レ＊
kei_chan4 @cook_40115471
ポタポタ落ちるコーヒーの音も耳をすまして楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
今までアイスコーヒーはインスタントで作っていましたが、流行りのコーヒースクールでアイスコーヒーブレンドの粉をおとして飲んだ時のコクと旨味と香りにこの夏はノックアウト！ホンマ美味しい分量を来年へ…覚え書き。有難うタリーズさん(^^)
おうちカフェ＊癒されカフェ・オ・レ＊
ポタポタ落ちるコーヒーの音も耳をすまして楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
今までアイスコーヒーはインスタントで作っていましたが、流行りのコーヒースクールでアイスコーヒーブレンドの粉をおとして飲んだ時のコクと旨味と香りにこの夏はノックアウト！ホンマ美味しい分量を来年へ…覚え書き。有難うタリーズさん(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
先にお湯を沸かし、その間フィルターをセットし粉を30gトントンと平らにして置きます。サーバーに氷160gも入れて置きます
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- 2
約90℃の湯(1度沸騰させて2〜3分おいた湯)でドリッパーの粉を全体に少し湿らせ2〜3分放置します。
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- 3
その後小さく「の」の字を書く様に水位を上げ、後は土手を壊さず真ん中に湯を注いで行きます。決して湯がなくならない様にね。
-
- 4
ポタポタ落ちる音を楽しみながら抽出量が400mlの所にきたらドリッパーを外し、サーバーをクルクルゆすって混ぜます。
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- 5
氷を少し入れたグラスに④で出来たアイスコーヒーと好みの量の牛乳・ガムシロを入れて出来上がり。
-
- 6
備考①
フィルターは互い違いに折る。
(スクール行く迄、同じ方向に折っていました(･･;)) -
- 7
備考②
抽出量400mlになったらドリッパーのお湯が残っていても捨てます(薄くて味・風味が無いです) -
コツ・ポイント
お湯を注ぐ時は絶対土手を壊さないで真ん中へ。抽出が終わったらサーバーをクルクルと必ず混ぜます。
つくれぽ
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