【お弁当に】龍眼巻【うずら卵とささみ】
放送部のまっしゅ @cook_40070102
わたしの母の定番です(*^o^*)
龍の目にみえることが由来です。
このレシピの生い立ち
祖母が揚げて作っていたものを、アレンジしました！
【お弁当に】龍眼巻【うずら卵とささみ】
わたしの母の定番です(*^o^*)
龍の目にみえることが由来です。
このレシピの生い立ち
祖母が揚げて作っていたものを、アレンジしました！
作り方
- 1
ささみを切り開く
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- 2
こんなかんじ。
-
- 3
うずら卵をひたひたの水に入れ、沸騰したら弱火で3分茹でる
火を切りそのまま放置 - 4
冷めたら殻をむいておく
- 5
ささみの幅に合わせた焼き海苔でうずら卵をぐるっと一巻き。
-
- 6
それを開いておいたささみで巻く
-
- 7
巻き終わりを下になるように爪楊枝でとめておく
※火が通った時の反り返り予防です！
貫通しなくて大丈夫！ -
- 8
熱したフライパンにサラダ油を引き、爪楊枝を上にして並べる
-
- 9
蓋をして中火で3分
火が通ったら、爪楊枝を抜く -
- 10
☆を混ぜ合わせて、弱火にしてまわしかけて、蓋をし、強火で煮たつまで
-
- 11
煮立ってきたらタレを絡めるように転がして焼き色をつける
-
- 12
冷めてからカットしたら、
できあがり(*^o^*) -
コツ・ポイント
冷凍しても大丈夫！冷蔵庫で3日ほど持ちます(*^o^*)
タレを絡める時はぎりぎりまで煮詰めた方が絡めやすく、きれいに仕上がります(*^o^*)
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