豆腐を水切りします。今回はレンジを使いました。
レンジ手動で600Wで2〜3分加熱します。

キッチンペーパーで包んで、軽くお皿で重石をしてしばらく置きます。
適当な大きさに切ります。

ホワイトソースを作ります。
厚ての鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて、ひとつになるまでよく混ぜます。
（弱火で）

牛乳少しづつ加えます。
ダマができないようによくかき混ぜて下さいね☆
トロミが出たら、塩、コショウで味を整えます。

鍋にオリーブオイルを入れ温まったら、豆腐を入れて炒めます。
そこにホタテ缶を入れて軽く塩、コショウをします。

5にホワイトソースを適量入れ全体に絡めます。