卵を茹でる、殻をむく。

圧力鍋にブロックのまま肉を入れ、
ヒタヒタになるまで水を入れます。

鍋に火をつけ灰汁が出てきたらとり、
生姜を入れて15分加圧その後自然冷却。

鍋から肉をとりだし水洗い、
食べやすい大きさに切る。
ゆで汁は１カップ分とっておく。

肉、ゆでたまご、調味料を鍋に入れ20分加圧その後自然冷却。

蓋がとれたら煮汁にとろみが出るまで火にかける(15分程度)
完成です。