ねぎは小口切りにして水にさらし水気を取る。生姜はすりおろす。

水・ウェイパーを鍋に入れ煮立たせスープを作る。豆腐・ねぎを加え、弱火で煮立てないように約8～10分煮る。

火を止め生姜を入れる。好みで炒りごまとごま油を足す。

※味が足らない場合は塩で調整をして下さい。