ガトーショコラ（生クリーム使用）

チョコを細かく砕き、湯せんでトロトロに溶かします。

湯せんから外し、卵黄を1つずつ加えて、泡立て器でよく混ぜます。

生クリームを少しずつ加えて混ぜて、アーモンドプードル、小麦粉、ラム酒も加え、さらによく混ぜます。

卵白に砂糖を少しずつ加えながら、固いメレンゲを作ります。

メレンゲの半分を3のチョコに加えて、しっかりと混ぜます。
残りの半分も加えて、サックリと混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いたケーキ型に、生地を流し入れます。
170度のオーブンで、約40分焼きます。

焼き上がったら、完全に冷まし、粉砂糖を振って完成です。