【野菜下処理】
【ねぎ】洗ってから、1/3本にカットし、余りは袋に戻して冷蔵庫にしまう。

【ねぎ】1/3量のねぎを太め（4cm位）に斜めにカットしておきます。
●ねぎ下処理おわり

【調味料】＊砂糖＊醤油＊みりん＊お酒＊しょうがを、小さい器に全て混ぜ合わせておきます。
●調味料準備おわり

ブリを焼いていきます。

フライパンを火にかけ、温まってきたらごま油をしいて、フライパンにブリを並べ、（中火）で焼いていきます。

ブリの周りが、白くなって、火が通ってきたら、ネギを全て入れます。

ネギに火が通ってきたら、いったん（強火）にし、お酒をブリに振りかけるように入れ、すぐに蓋をします。

蓋をしたら（中火）で1分待ちます。

蓋をとり、混ぜておいた調味料をふりかけ、ブリとネギに絡ませるように、焼いていきます。

焼き目（焦げ目）具合をみて、火加減は調節してください。

全体に火が通り、タレがブリ、ネギに絡んだら完成です。