チョコレートを刻みボウルに入れます。
大東カカオの、このチョコレートを使っています。

ナッツは大きさを揃えて切り、低温で焼きます。
140℃～150℃で10分程焼いています。焦げないように注意してください。

ドライフルーツミックスは分けておきます。

今回はハートと雪の結晶の転写シートを使いました。

チョコレートは60℃の湯煎で溶かします。
スイートチョコレートの場合50℃位まで温度を上げます。

底を水につけ28℃台まで温度を下げます。
テンパリングの温度はお使いのチョコレートによって変わるので注意してください。

再び湯煎につけ、32℃台まで上げます。
この状態で絞り袋に入れます。

転写シートの上に絞り出します。
絞ったら手早くナッツ・フルーツを乗せます。

室内でしっかりと固めてできあがりです。