かに豆腐の白だしあんかけ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
柔らかく蒸し上げた、かにかま豆腐に、白髪ねぎをたっぷりと入れた、シャキシャキ食感が美味しい白だしあんかけをたっぷりかけて
このレシピの生い立ち
小鉢で、饅頭っぽいような感じで、かにかまと豆腐を使って、あんかけをかけて作ってみたいなと思って作ってみた。
かに豆腐の白だしあんかけ
柔らかく蒸し上げた、かにかま豆腐に、白髪ねぎをたっぷりと入れた、シャキシャキ食感が美味しい白だしあんかけをたっぷりかけて
このレシピの生い立ち
小鉢で、饅頭っぽいような感じで、かにかまと豆腐を使って、あんかけをかけて作ってみたいなと思って作ってみた。
作り方
- 1
蒸し器を用意して、水を入れて、工程（３）の辺りで蒸気が上がっているようにする。
- 2
木綿豆腐をブレンダーでなめらかにして、茶碗にラップを敷いてオイルを塗って、手でさいたカニカマを入れて豆腐ペーストを入れる
-
- 3
ラップをギュッと茶きん絞りにして（ゴムなどで止めなくていい）、蒸気が上がった蒸し器の中に入れて、中火で６分蒸す。
- 4
蒸している間に白だしあん作りをする。ねぎを４等分して、白髪ねぎを作る。鍋に水と白だしを入れて沸かして水溶き片栗粉を入れる
- 5
とろみが付いたら、白髪ねぎを入れて、そこから、１分半の間、混ぜながら火を通す。
- 6
蒸し上がったかに豆腐を器に盛り、白だしあんをかけて、柚子の皮の千切りを乗せて出来上がり♪
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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