温かいチーズデザート♡
ゆこモン @cook_40126670
ナッツの歯触りとアプリコットの食感
温かいデザートのいち押しです(^_-)
このレシピの生い立ち
クレアさんのレシピがとても好きです。
このレシピも何回か挑戦して美味しくなりましたヾ(＾v＾)k
温かいチーズデザート♡
ナッツの歯触りとアプリコットの食感
温かいデザートのいち押しです(^_-)
このレシピの生い立ち
クレアさんのレシピがとても好きです。
このレシピも何回か挑戦して美味しくなりましたヾ(＾v＾)k
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と生クリームを鍋で温めます。塩をいれ少し煮立つ状態で５分ほど煮ます。レモン汁を入れ軽く混ぜ放置します。
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- 2
アーモンドをトースターで焼きます。（焦がさないように注意して）こんがり焼けたら刻んでおきます。
-
- 3
アプリコットも刻んでおきます。
-
- 4
鍋の中の牛乳が２層に分かれて分離ができてきます。
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- 5
ざるとボールを用意して漉します。（ボールに落ちた乳清はとって置いてくださいね。）
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- 6
出来立ての温かいチーズとナッツ、アプリコットレモンの皮を飾り、完成です＾＾
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- 7
５の分離した乳清は甘くて少し酸味があります。コンソメを足してたまねぎとソーセージでスープにしました。お気に入りです＾＾
-
コツ・ポイント
①分離の時間が、かかることがあります。私も１５分くらいはおきます。
②牛乳だけで作る方法より分離がゆるく感じることがあります。牛乳のメーカーなどで違いがあることもあるので凝固のレモンの量は調整してくださいね。
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