チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉の大きいものはさらに半分に、軸は縦半分に切って5～6㎜幅に切る。

フライパンにごま油を熱し、挽き肉を炒めポロポロになったらチンゲン菜の軸、しょうがを加えてサッと炒める。

全体に油がなじんだら、お湯にコンソメキューブを溶かしたものを入れる。残りの調味料とチンゲン菜の葉も加えひと煮する。

片栗粉を同量の水で溶いて、③に加えて混ぜ、とろみをつけるて完成！

ご飯を一人分加えてひと煮し、卵を溶いて流し入れ、ふんわりとじる。熱々のうちにどうぞ。