野菜とエビのトマトクリームライス
cookjackⅢ世 @cook_40133292
春になって野菜が安くなってきたので野菜をメインにした料理に仕上げました。
このレシピの生い立ち
本当はパスタに混ぜて作ろうかと思ったのですが、ここに野菜やご飯を合わせてま美味しいのではないかと考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルをしいてにんにくを薄くスライスして炒める。
- 2
むきえびを鍋に入れ、塩を少量ふってえびから水分が出てきたところでホールドトマト、生クリームを投入する。
- 3
ホールドトマトを満遍なく馴染ませて醤油とめんつゆで味を整え、人参を食べやすい大きさに切り投入する。
- 4
セロリとジャガイモを食べやすい大きさに切り、これらも鍋に入れて煮込む。
- 5
人参をとジャガイモに串をさして抵抗なく貫通したら火を止める。
- 6
茶碗にご飯をよそってプレート皿に逆さまにして盛り付けし、その周りに具材を敷いて完成。
コツ・ポイント
生クリームを入れるとこくが出て美味しくなります。生クリームがなければ牛乳を代用してもよいかと思います。ジャガイモは男爵芋の方が柔らかい食感になります。
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