ラップやオーブンペーパーの芯を生地を巻く型にします。ラップ芯よりオーブンペーパー芯の方が細かったので、こちらを使用(右)

芯にアルミホイルを巻いてバターか油を薄く塗っておきます。焼物用のコーティングされたホイルだとそのまま使えて便利

⚫︎以外の材料で生地作り。ホームベーカリーに材料を入れます。1次発酵までお任せします

台の上に取り出して、ガス抜きしたら4等分にして丸め、濡れ布巾をかけて20分程ベンチタイム

1本の型に生地を2個使います。互い違いにカットして、優しく転がしながら長く伸ばします。大体65cm位

型に伸ばした生地を巻き取っていきます。巻きつけると言うより、優しく巻き取る感じです

天板に2本並べ、3〜4回程霧吹きしてから、2次発酵。うちのオーブンだと37℃で30分程

発酵終了しました。180℃で14分焼きます。お手持ちのオーブンにより、温度や時間の調整をお願いします。

焼きあがりました。網の上で粗熱をとります

粗熱が取れたら芯を回す様に優しく抜き取ります。乾燥しない様に1本ずつビニール袋に入れておきます。

レンチン30秒で柔らかくしたクリームチーズに砂糖を混ぜ、生クリームも投入し泡だてます。お好みのフルーツを入れ混ぜる

絞り袋にクリームを入れ、フルーツが通る様に、袋の先端を切る。パンの底にラップをあて、パンに袋の口を刺して一気に絞る

茶こしで、粉糖(出来れば溶けないタイプ)を振るってお化粧。食べる前に2〜3cmにカットしましょう

今回は小さめバナナ3本にレモン汁を振って使いました。クリームはフルーツの量により余る量が違うと思いますが若干余ります