設計図を描く。
正面:幅8×天井12
窓:1円玉大
壁:幅10×高さ5
屋根:12×12
ツリー：高さ8
※単位はcm

煙突設計図。
側面：屋根に沿った角度で幅1.5×2×高さ5。
反転を1枚。
裏面：1×2
正面：2×5
※単位はcm

きな粉、アーモンドパウダー、製菓用米粉、片栗粉、てんさい糖、塩、シナモンパウダー、ナツメグパウダーをウィスクで混ぜる。

グレープシードオイル、豆乳、蜂蜜、バニラオイルを加え、スパチュラで練るように混ぜる。てんさい糖は完全には溶かさない。

生地を5㎜の厚さに伸ばす。天板に移してから型紙を乗せてナイフでカットすると生地が伸びないので便利。

180度で15分、その後160度で10分焼く。28cmの天板で屋根以外の家とモミの木が焼ける。

焼き上がり。10分ほど天板に置いてからクーラーで冷やす。てんさい糖を完全に混ぜていないので、表面はブツブツした感じ。

残りの生地の半量にココアパウダーとグレープシードオイルを加え、屋根の生地を焼く。なるべく薄めに伸ばす方が後で楽。

アイシング作り。粉糖に水を混ぜ、よく混ぜる。

残りの生地を伸ばして焼き、土台にする。お皿とクッキーの間にアイシングを塗り、動かないように留める。

土台に壁をつける。内側からもアイシングで補強する。完全についてからドアを付ける。

煙突を作って屋根に完全に付けてから、屋根をかける。固まるまで手で押さえておいが方がいい。支えの台になる物を置くと便利。

８）のアイシングにココアパウダーと熱湯を加えて混ぜ、屋根とドアと窓枠を描く。上からアイシングと粉糖を散らす。

モミの木の中心に半分のモミの木をアイシングで付け、8)のアイシングから小さじ1を取り、抹茶を加えて混ぜたものを塗る。

後ろの壁にメッセージを書いて、できあがり。