豚肉と水菜の煮物
ひよこ奥さん @cook_40056375
和食を作ろう！
冬の旬の水菜と豚肉でメインになる和の煮物です。
このレシピの生い立ち
多分ですが、昔は鯨の肉と一緒に煮ていたんじゃないかと思います。
今は鯨が手に入らないので豚肉で代わりに。
冬になると母がよく作ってくれていました。
豚肉と水菜の煮物
和食を作ろう！
冬の旬の水菜と豚肉でメインになる和の煮物です。
このレシピの生い立ち
多分ですが、昔は鯨の肉と一緒に煮ていたんじゃないかと思います。
今は鯨が手に入らないので豚肉で代わりに。
冬になると母がよく作ってくれていました。
作り方
- 1
豚肉は細かく、水菜は５～６センチに切る。
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- 2
鍋に水、砂糖、みりん、濃口醤油、酒を入れ、煮立ったら豚肉を入れて煮る。
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- 3
だしができたところに水菜を根の部分を先に、先の葉の方を後に入れる。
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- 4
水菜がしんなりするぐらいまで煮る。
-
- 5
盛り付ける。
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- 6
2014年1月2日カテゴり「水菜」に掲載されました。
- 7
2014年5月３１日話題のレシピ入りしました。
- 8
2014年９月１９日カテゴリ「豚こま切れ肉」に掲載されました。
コツ・ポイント
水菜は名前の通りに水分がたくさん出る野菜です。
煮るだしはかなり甘辛く作り、水菜の水分で薄める感じです。
水菜は煮るとすぐにくたっとしてしまうので、だしを作っておいて食べる直前に煮た方が歯ごたえが残っておいしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19328953
