母の味☆茹で鶏の香味ソース
てりたま＊ @cook_40234006
料理上手な母から教わったレシピです。
鶏を茹でるので油が抜けてヘルシーです。
茹で汁は、鶏ガラスープとしても使えます♪
このレシピの生い立ち
実家にいた頃に母がよく作ってくれたメニューです。
万人受けする味なので、我が家ではホームパーティーの時にも作ります☆
母の味☆茹で鶏の香味ソース
料理上手な母から教わったレシピです。
鶏を茹でるので油が抜けてヘルシーです。
茹で汁は、鶏ガラスープとしても使えます♪
このレシピの生い立ち
実家にいた頃に母がよく作ってくれたメニューです。
万人受けする味なので、我が家ではホームパーティーの時にも作ります☆
作り方
- 1
鍋に鶏もも肉と長ネギの青い部分を入れる。鶏肉から1㎝くらいの高さまで水を入れて、沸騰するまで中火で加熱する。
- 2
沸騰したら、弱火にし、5～6分加熱。
あくが出ていれば、取り除く。 - 3
5～6分たったら、鍋を火からおろして放置。
（だいたい30分くらい置いておけば、余熱で中まで火が通ります） - 4
鶏肉を放置している間にソースを作ります。
長ネギ（白い部分）、生姜をみじん切りする。 - 5
4で切った長ネギと生姜を、醤油・酢・ごま油・砂糖とよく混ぜる。
※調味料はお好みで調整して下さい。 - 6
放置していた鶏肉を幅2㎝ほどに切る。
- 7
鶏肉をお皿に盛り、4で作ったソースを上からかければ完成。
- 8
<茹で汁で作るスープ>
鶏肉の茹で汁をキッチンペーパーでこす。 - 9
こした茹で汁に薄口醤油と塩を加える。
（飾りに小口切りしたネギやゴマを乗せてもおいしいです。）
コツ・ポイント
簡単なので特にありませんが・・
調味料はご家庭のお好みの味に調整して下さい＾＾
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