白切鶏（茹で鶏）
☆tearose☆ @cook_40073135
夏にさっぱり、茹でるだけで手間いらず(^^)
ごはんにもビールのおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
我が家に伝わる夏レシピです(^^)v
白切鶏（茹で鶏）
夏にさっぱり、茹でるだけで手間いらず(^^)
ごはんにもビールのおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
我が家に伝わる夏レシピです(^^)v
作り方
- 1
鶏ももがしっかり浸るくらいのお湯を鍋に沸騰させ、塩少々と生姜ひとかけ、鶏ももを入れて白ねぎを鶏の上にのせ、重しにします。
- 2
芯まで火が通るまで静かに約２０分煮立て、火を止めて湯に漬けたまま茹で冷まします。急ぎの時は氷水に漬けて冷ましても。
- 3
しっかり茹で冷ましたら、薄切りにして醤油・酢・胡麻油・胡麻を混ぜたタレを添えてできあがり♪
お好みの野菜と一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
熱いまま湯から上げるとぱさついたり切る時に崩れるので、漬けたまましっとり冷ますのがポイント。茹で汁でご飯を炊いて茹で鶏を乗せタレをかけると、いわゆる「海南チキンライス」。
タレにラー油を落としたり、おろし生姜を加えても美味。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18492878
