ささみは筋を取り厚みを均一に開きます。
砂糖を振り5分ほど置きます。
塩胡椒を振ります。

しめじは石突を取り、食べやすくほぐす。
ほうれん草は洗って食べやすい大きさに切っておきます。

本山葵はすり下ろしておきます。

溶きほぐした卵液に粉チーズを入れて混ぜ、１のささみを入れます。

３の山葵に醤油、かんたん黒酢を混ぜておきます。

フライパンにサラダ油をひき、ささみを焼いていきます。
漬けていた液も入れて焼きます。

弱火でじっくり焼いてひっくり返します。焼けたらバットなどに取り出しておきます。

しめじとほうれん草を炒めます。
塩胡椒をして５の調味液を入れて軽く炒めます。