生姜をみじん切りにする。
基本みじん切りにしたものをzipにいれて冷凍してあります

玉ねぎ　エリンギをみじん切り　シメジは小さ目にカットする

フライパンを熱し生姜・玉ねぎ・きのこを炒めます。我が家はテフロンのフライパンなので油は使いません。必要なら小さじ１位。

軽く炒めたらひき肉を加え炒めます。木べらでひき肉を切るようにしながら。

挽肉がしっかり火が入ったら味噌をみりんで溶いておいたものを加えて炒めます。

全体になじんだら完成。塩味が足りなければ塩を足してください。